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樱桃的多种作用

甜樱桃(Prunus avium L.)和酸樱桃(Prunus cerasus L.)加起来有1000多个品种,而且甜品种比酸品种多一些。我们常说的车厘子,就是指甜樱桃。而酸品种中“蒙特默伦西樱桃” (Montmorency tart cherries)是最受欢迎的。甜/酸樱桃的热量很低,但却含高浓度的营养物质和生物活性成分,比如膳食纤维、多酚、类胡萝卜素、维生素C和钾。多酚和维生素C是已知的强抗氧化剂。

 

近期发表在《营养物期刊》上的一项关于早期发表的29项人类研究的新综述表明,甜樱桃(Prunus avium L.)和酸樱桃(Prunus cerasus L.)可提供一系列的健康益处

 

研究人员指出,考虑到樱桃中含有高浓度的多酚和维生素C,研究人员试图进一步探索它们的潜力。

 

虽然研究小组重点关注的是樱桃相关的人体研究,但也考虑了现有的动物和体外研究。研究人员总共评估了29项研究,其中有20项使用的是酸樱桃或酸樱桃产品,7种是甜樱桃或甜樱桃制产品,另外2种是未详细说明的樱桃。大多数研究的时间都少于两周,包括现有的综述,每天给受试者提供的产品相当于45-270个樱桃,无论是单次还是分剂量。2/3的研究是随机和安慰剂对照试验。

 

研究人员发现,樱桃的摄入能够改善受试者的氧化应激水平(8/10研究)等。

 

改善肠道菌群

另一个由科学家组成的国际科研小组发现,蒙特默伦西樱桃有助于改善肠道菌群,涉及生活在肠道中的数万亿细菌和其它微生物。该研究是第一个探索其潜在的肠道健康益处的研究。研究人员推测,这可能是因为这种酸樱桃中含有多酚(花青素和其它类黄酮);植物食材中的多酚被微生物分解,可以刺激益生菌的生长。研究者表示,绿原酸可能是酸樱桃的关键成分。


研究人员进行了人类临床和实验室试验,以确定蒙特默伦西樱桃对微生物群落的影响。在人体试验中,9名23-30岁的健康成年人被要求每天喝8盎司的蒙特默伦西樱桃汁(浓缩果汁),持续5天。这些人不吸烟,在研究前12周和研究期间没有服用抗生素(这可能会影响微生物)。研究者通过受试者的粪便样本,对参与者的肠道微生物组进行了分析,并使用食物频率问卷来评估菌群的整体死亡情况。

 

在试验中,受试者在饮用蒙特默伦西樱桃汁仅仅五天后,肠道微生物就得到了积极的改变(主要是益生菌的比例增加)。食用西方饮食(水果、蔬菜和纤维含量较低)的人有可能代谢多酚的能力较低,从而降低了酸樱桃的生物利用率和其它潜在的健康益处。值得注意的是,在这些受试者中,分解多酚的有益菌变成了柯林斯氏菌,而不是人们熟悉的双歧杆菌。


实验室研究发现,酸樱桃的纯多酚特性增加了受试者肠道中的双歧杆菌数量。不过,当浓缩果汁经过发酵也日渐显现,尤其体现在个性化营养方面。尽管需要长期的临床研究来证实,但新研究表明蒙特默伦西樱桃可以在积极塑造微生物群落发挥作用。 

发表时间:2018-8-21        浏览次数:656
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